Na sjajnim policama supermarketa možemo vidjeti boce boja kao što su smeđa, plava, zelena, prozirna, itd. Ali jeste li se ikada zapitali zašto iste boce vina imaju različite boje?
U stvari, skladištenje vina je pitanje učenja. Nalazi se u okruženju koje ne samo da ima posebne zahtjeve za temperaturu i vlažnost, već se mora držati što je dalje moguće od svjetlosti! Posebno belo vino i šampanjac!
To je zbog toga što, pod dugoročnim osvetljenjem sunčeve svetlosti ili neonskih svetala, vino proizvodi čudan ukus sličan karfiolu i kuvanom povrću, koji maskira voćnu aromu samog vina, čineći vino dosadnim i nečistim. U isto vrijeme, ona također mijenja boju vina. Na primjer, pod dugoročnim osvjetljenjem, bijelo vino će postati znatno tamnije i oksidirati do tamno žute ili smeđe boje.
U osnovi, to je uglavnom zbog svetlosti (posebno ultraljubičastog svetla) u dnevnoj svetlosti i neonskih svetala koja izazivaju redoks reakcije u riboflavinu i amino kiselinama i sulfidima vina.
U tu svrhu, ljudi su također provodili posebne eksperimente i otkrili da bojene boce vina mogu učinkovito smanjiti prodor svjetla vina, što je dublja boja boce, to je veća brzina filtriranja. Podaci pokazuju da transparentne boce vina mogu prodrijeti do 90% svjetlosti, dok je prodor svjetlosti u zelene boce samo 35%, zbog čega proizvođači često biraju tamne boje za neka vina koja trebaju dugotrajno starenje. Vinska boca.
U 17. i 18. veku originalna boja staklene bočice bila je zelena. Kasnije, ova boja je sačuvana kao tradicija, a čak i danas, zelena je najčešća boja u bocama vina.
Unapređenjem tehnologije, ljudi su bili u mogućnosti da promene boju stakla po volji i postepeno su otkrili da smeđa bočica može efikasnije sačuvati vino, a zatim se smeđa boca koristi u pakovanju vina.
Osim toga, kada je riječ o transparentnim bocama za vino, postoji vrlo zanimljiva mala priča. Prema legendi, pošto je ruski car Aleksandar II volio svoj šampanjac i brinuo se da će ga drugi koristiti da bi ga ubili, tražio je LOUIS ROEDERER šampanjac.
Ali danas, postojanje transparentnih vinskih boca je više zato što potrošači mogu vidjeti prirodnu boju vina kroz bocu, kao što su breskva crvena i mnoga bela vina, zbog čega se ljudi osjećaju opuštenije i sretnije. Međutim, zbog nedostataka pomenutih prozirnih vinskih boca, često se koriste za vina koja ne moraju biti ostarjela u boci i mogu se svježe konzumirati.
Međutim, sve u svemu, kada kupujemo vino, moramo obratiti pažnju da ne bi kupovali vino u prozoru bez zaštite od sunca. Kada čuvate vino u vinskom podrumu kod kuće, obratite pažnju i na izbjegavanje svjetla. Svjetlo u vinskom podrumu najbolje je izabrati da bude mekano i ne stvara toplinu i ultraljubičasto svjetlo.
